Chế độ ăn kiêng của người Nhật. Nó có thực sự tốt không và chống chỉ định với ai? - Hãy chuẩn bị đón hè trước khi quá muộn
Ưu điểm chính của chế độ ăn kiêng Nhật Bản đối với người dân nước ta là tính sẵn có và thời gian tương đối của nó. Không có những thành phần phức tạp và đắt tiền, chỉ có hai tuần hạn chế - và giờ bạn đang khoe dáng trong chiếc quần jean chưa từng cài cúc trước đây. Nhưng để trở thành một geisha xinh đẹp, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt thực đơn.
Nói ngắn gọn về điều chính
Thời gian của chế độ ăn kiêng là 14 ngày. Đây là thực đơn protein ít calo, bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng này không quá 2 lần một năm. Kết quả trung bình từ chế độ ăn kiêng của người Nhật là 5–8 kg trong 2 tuần. Thực đơn này không phù hợp với phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú, những người bị viêm và loét dạ dày, cũng như những người mắc bệnh gan, bệnh thận và rối loạn tim mạch. Trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Nguyên bản hay suy đoán?
Sẽ không có ngoại lai - tất cả các loại thực phẩm được phép trong chế độ ăn kiêng của người Nhật từ lâu đã quen thuộc với chúng ta. Đây là một điểm cộng nhất định vì nguy cơ dị ứng được giảm thiểu và các nguyên liệu cần thiết để nấu ăn có thể được mua ở bất kỳ siêu thị nào.
Người ta không biết chính xác tại sao chế độ ăn kiêng này được gọi là người Nhật. Theo một số nguồn tin, nó được phát minh tại một phòng khám ở Tokyo, theo những người khác, cái tên này được lấy cảm hứng từ kế hoạch ăn kiêng đơn giản và rõ ràng, sau đó mang lại kết quả đầy cảm hứng như mong đợi (cách làm hoàn toàn của người Nhật: tuân thủ các quy tắc, cố gắng hết sức và bạn sẽ được thưởng).
Chế độ ăn kiêng của người Nhật phổ biến trên toàn thế giới; nó được phân biệt bằng sự điều độ trong thành phần và hàm lượng calo trong các thực phẩm được phép, điều này cũng khiến nó giống với chế độ ăn kiêng truyền thống của Viễn Đông. Chuyên gia dinh dưỡng người Nhật Naomi Moriyama tự tin rằng tuổi trẻ và tuổi thọ của đồng bào cô cho phép họ duy trì một lượng carbohydrate tương đối nhỏ trong thực đơn hàng ngày và khẩu phần ăn nhỏ.
Moriyama ước tính rằng người Nhật tiêu thụ lượng calo trung bình ít hơn 25% so với người dân ở bất kỳ quốc gia nào khác. Ví dụ, ở Nhật Bản, người ta không có phong tục ăn khoai tây chiên, sô cô la hay bánh ngọt, và người Nhật chỉ biết đến bơ vào đầu thế kỷ XX từ người châu Âu và vẫn còn nghi ngờ về điều đó. Nghĩa là, lựa chọn thực phẩm lành mạnh một cách điều độ là một nét dân tộc trong văn hóa Nhật Bản. Và chế độ ăn kiêng của người Nhật trong 14 ngày hoàn toàn tuân thủ yêu cầu này, bất chấp sự khác biệt về mặt hình thức với chế độ ăn uống thông thường của cư dân bình thường ở bang Thái Bình Dương.
Quy tắc "Samurai" trong chế độ ăn kiêng của người Nhật
Chất tạo cảm giác no chính trong chế độ ăn là protein, được lấy từ trứng gà, thịt gà, thịt bò, cá và các sản phẩm từ sữa. Carbohydrate có trong bánh quy giòn và một số loại rau được phép sử dụng, chất béo có trong dầu ô liu, có thể được sử dụng để nấu ăn và trộn salad, cũng như trong thịt và cá.
Chất xơ được tìm thấy rất nhiều trong rau và trái cây, số lượng này thậm chí không được kiểm soát trong một số ngày ăn kiêng, vì vậy dạ dày rất có thể sẽ hoạt động tốt chức năng của nó. Cà phê và trà xanh không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn chứa chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe (vì vậy, điều quan trọng là phải chọn trà và cà phê chất lượng cao, luôn tự nhiên, không có hương liệu hay phụ gia).
Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng như vậy vẫn không thể gọi là cân bằng và tuân theo chế độ ăn này hơn hai tuần sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe. Nhưng ngay cả trong 14 ngày này, cơ thể bạn cũng có thể phản ứng kém với việc giảm lượng carbohydrate trong thực đơn: trong trường hợp này, bạn sẽ cảm thấy đau nhức cơ thể, suy nhược và đau đầu. Sau đó, bạn cần phải dần dần từ bỏ thực đơn nghiêm ngặt và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Chế độ uống trong chế độ ăn uống của người Nhật đặc biệt quan trọng. Uống nhiều nước sạch, không ga ở nhiệt độ phòng không chỉ giúp bạn cảm thấy no mà còn đảm bảo loại bỏ các chất thải protein động vật.
Điều kiện chính cho sự thành công của chế độ ăn kiêng của người Nhật là tuân thủ nghiêm ngặt kế hoạch của nó. Bạn không thể tùy ý nhầm lẫn ngày và thay thế một số sản phẩm bằng những sản phẩm khác, thậm chí cả những sản phẩm tương tự. Ngoại lệ duy nhất có thể là cà phê buổi sáng - nó có thể được thay thế bằng một tách trà xanh không đường. Bạn nên tránh muối trong toàn bộ thời gian ăn kiêng, nhưng nếu việc cấm này quan trọng đối với vị giác của bạn thì hãy thêm lượng muối tối thiểu vào thức ăn của bạn.
Ăn ít bữa mỗi ngày (chỉ ba bữa thay vì 5-6 bữa lành mạnh hơn) và việc thiếu đồ ăn nhẹ cũng có thể gây khó khăn trong chế độ ăn kiêng của người Nhật, vì vậy hãy chuẩn bị cho điều này. Ăn tối ít nhất vài giờ trước khi đi ngủ và bắt đầu buổi sáng với một cốc nước khi bụng đói - điều này tốt cho quá trình trao đổi chất và giúp bạn chịu đựng tốt hơn khi không ăn sáng.
Vì chế độ ăn kiêng của người Nhật rất nghiêm ngặt nên việc áp dụng nó một cách vội vàng là điều cực kỳ không mong muốn. Nếu bạn quyết định giảm cân theo thực đơn như vậy, hãy chuẩn bị tâm lý và chuẩn bị cơ thể ít nhất vài ngày trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng bằng cách từ bỏ đồ ngọt, đồ ăn nhanh và giảm khẩu phần ăn thông thường.
Danh sách mua sắm cho chế độ ăn kiêng của người Nhật trong 14 ngày
- Cà phê hạt hoặc xay - 1 gói
- Trà xanh loại bạn yêu thích (không có chất phụ gia hoặc hương liệu) - 1 gói
- Trứng gà tươi - 2 tá
- Phi lê cá biển – 2 kg
- Thịt bò nạc, phi lê - 1 kg
- Phi lê gà – 1 kg
- Dầu ô liu nguyên chất – 500ml
- Bắp cải trắng - 2 nĩa cỡ vừa
- Cà rốt tươi – 2–3 kg
- Bí ngòi, cà tím - tổng cộng 1 kg
- Trái cây (trừ chuối và nho) - tổng cộng 1 kg
- Nước ép cà chua - 1 l
- Kefir - 1 l
- chanh - 2 chiếc.
Thực đơn cho người khỏe mạnh
Thành phần của chế độ ăn kiêng của người Nhật thường được so sánh với "chế độ ăn uống hóa học", một kế hoạch ăn uống do bác sĩ người Mỹ Osama Hamdiy phát minh ra để điều trị bệnh béo phì ở bệnh nhân tiểu đường. Giống như chế độ ăn kiêng Hamdia, chế độ ăn kiêng của người Nhật sử dụng tác dụng giảm mạnh dinh dưỡng carbohydrate đồng thời tăng lượng protein. Kết quả là, chất hóa học của các quá trình trao đổi chất của cơ thể được sắp xếp lại, chất béo tích lũy được đốt cháy nhanh chóng và những chất béo mới bị ngăn chặn hình thành nhờ cơ bắp được tăng cường.
Trong chế độ ăn kiêng của người Nhật, không được phép thay đổi lịch trình hoặc chế độ ăn kiêng. Nếu muốn có kết quả, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt lịch trình ăn kiêng.
Ngày đầu tiên
Bữa sáng: cà phê không đường và sữa.
Bữa trưa: 2 quả trứng luộc, bắp cải luộc với dầu thực vật và một ly nước ép cà chua.
Bữa tối: 200 g cá luộc hoặc chiên.
Ngày thứ nhì
Bữa sáng: một miếng bánh mì lúa mạch đen và cà phê không đường.
Bữa trưa: 200 g cá luộc hoặc chiên với bắp cải luộc và dầu thực vật.
Bữa tối: 100 g thịt bò luộc và một ly kefir.
Ngày thứ ba
Bữa sáng: một miếng bánh mì lúa mạch đen nướng trong máy nướng bánh mì hoặc bánh quy không men không có chất phụ gia, cà phê không đường.
Bữa trưa: bí xanh hoặc cà tím, chiên trong dầu thực vật, với số lượng tùy ý.
Bữa tối: 200 g thịt bò luộc không muối, bắp cải sống ngâm dầu thực vật và 2 quả trứng luộc.
ngày thứ tư
Bữa sáng: một củ cà rốt tươi nhỏ với nước cốt của một quả chanh.
Bữa trưa: 200 g cá luộc hoặc chiên và một ly nước ép cà chua.
Bữa tối: 200 g trái cây bất kỳ.
Ngày thứ năm
Bữa sáng: một củ cà rốt tươi nhỏ với nước cốt của một quả chanh.
Bữa trưa: cá luộc và một ly nước ép cà chua.
Bữa tối: 200 g trái cây bất kỳ.
Ngày thứ sáu
Bữa sáng: cà phê không đường.
Bữa trưa: gà luộc không muối (500 g) với bắp cải tươi và salad cà rốt trong dầu thực vật.
Bữa tối: cà rốt tươi nhỏ và 2 quả trứng luộc.
Ngày thứ bảy
Bữa sáng: trà xanh.
Bữa trưa: 200 g thịt bò luộc không muối.
Bữa tối: 200 g trái cây hoặc 200 g cá luộc hoặc chiên, hoặc 2 quả trứng với cà rốt tươi ngâm dầu thực vật, hoặc thịt bò luộc và 1 ly kefir.
Ngày thứ tám
Bữa sáng: cà phê không đường.
Bữa trưa: 500 g thịt gà luộc không muối và salad cà rốt và bắp cải trong dầu thực vật.
Bữa tối: cà rốt tươi nhỏ với dầu thực vật và 2 quả trứng luộc.
Ngày thứ chín
Bữa sáng: cà rốt vừa với nước chanh.
Bữa trưa: 200 g cá luộc hoặc chiên và một ly nước ép cà chua.
Bữa tối: 200 g trái cây bất kỳ.
Ngày thứ mười
Bữa sáng: cà phê không đường.
Bữa trưa: 50 g phô mai, 3 củ cà rốt nhỏ ngâm dầu thực vật và 1 quả trứng luộc.
Bữa tối: 200 g trái cây bất kỳ.
Ngày thứ mười một
Bữa sáng: cà phê không đường và một lát bánh mì lúa mạch đen.
Bữa trưa: bí xanh hoặc cà tím, chiên trong dầu thực vật, với số lượng tùy ý.
Bữa tối: 200 g thịt bò luộc không muối, 2 quả trứng luộc và bắp cải tươi ngâm dầu thực vật.
Ngày thứ mười hai
Bữa sáng: cà phê không đường và một lát bánh mì lúa mạch đen.
Bữa trưa: 200 g cá luộc hoặc chiên với bắp cải tươi ngâm dầu thực vật.
Bữa tối: 100 g thịt bò luộc không muối và một ly kefir.
Ngày thứ mười ba
Bữa sáng: cà phê không đường.
Bữa trưa: 2 quả trứng luộc, bắp cải luộc trong dầu thực vật và một ly nước ép cà chua.
Bữa tối: 200 g cá luộc hoặc chiên trong dầu thực vật.
Ngày thứ mười bốn
Bữa sáng: cà phê không đường.
Bữa trưa: cá luộc hoặc chiên (200 g), bắp cải tươi với dầu ô liu.
Bữa tối: 200 g thịt bò luộc, một ly kefir.
Có ý kiến cho rằng chế độ ăn kiêng như vậy là một trong những chế độ ăn kiêng lâu dài nhất và kết quả thu được từ nó có thể kéo dài đến ba năm. Nhưng tất nhiên, giấc mơ sẽ không thể đạt được nếu sau khi kết thúc các hạn chế, bạn bắt đầu ăn quá nhiều.
Nhanh không có nghĩa là chất lượng cao
Cần lưu ý rằng trong số các chuyên gia cũng có ý kiến cho rằng chế độ ăn kiêng có tên thường không có tác dụng, thậm chí có hại. Bác sĩ nội tiết và chuyên gia dinh dưỡng Irina Tatarnikova nói rằng việc giảm cân nên diễn ra từ từ và bản thân chế độ dinh dưỡng giảm calo nghiêm trọng sẽ dẫn đến suy nhược và thậm chí có thể gây trầm cảm. Thực tế là một người bắt đầu mắng mình vì sự yếu đuối, nhưng trên thực tế, chế độ ăn uống của anh ta chỉ đơn giản là không cân bằng.
—Ở đây, họ áp dụng chế độ ăn kiêng với lượng calo cực thấp và nhịn ăn mà một người chưa sẵn sàng. Do đó, các phương pháp cực đoan chỉ có hiệu quả ở giai đoạn đầu, nhưng sau đó sẽ có sự cố - và cân nặng sẽ quay trở lại cùng với lãi suất, chuyên gia cho biết.
Chuyên gia dinh dưỡng cũng làm rõ rằng đối với hầu hết mọi người, việc tạm dừng lâu giữa các bữa ăn chính, chẳng hạn như bỏ bữa sáng, sẽ dẫn đến ăn quá nhiều vào bữa tối.
- Đừng cố gắng giảm cân - bạn nên hoàn toàn quên cụm từ này đi, vì cố gắng bắt nguồn từ từ "tra tấn", còn giảm cân bắt nguồn từ từ "xấu". Chuyên gia dinh dưỡng kết luận khi nói điều này, chúng tôi không đặt ra mục tiêu giảm cân tích cực. Irina khuyên chúng ta hãy nghĩ rằng bằng cách hạn chế bản thân mà không cuồng tín, trước hết chúng ta sẽ khiến bản thân khỏe mạnh hơn. Đặc biệt với các biên tập viên, cô nêu tên 10 thói quen phổ biến khiến bạn không thể giảm cân.